SMOOTHIE BOWL BLAUWE BES EN BANAAN

Er gaat niks boven een smoothie bowl voor het ontbijt!

De smoothie bowls zijn al een tijdje trending maar ik ben er pas aan begonnen toen ik het vorig jaar augustus in Mexico voor het ontbijt kreeg.

We verbleven in een prachtig boho eco-chic boutique middenin de jungle in Akumal (tussen de slangen en megaaa grote spinnen..) De boutique was pas net een aantal weken open, wat betekende dat de menu kaart nog nieuw was en ik en mijn vriend alle recepten uit mochten proberen om vervolgens op en aanmerkingen te geven 🙂

1 van die recepten was een heerlijke smoothie bowl van blauwe bessen, banaan en toppings zoals kokos en granola.

YUM!

Sindsdien maak ik de smoothie bowl nog regelmatig thuis, als een reminder aan onze tijd in Mexico!

Ik voeg er wel nog wat extra’s aan toe zoals bijenpollen (lees hier waarom!) chia zaden en natuurlijk een drizzle pindakaas.

Smoothie bowl blauwe bes en banaan

INGREDIENTEN

• Een kopje blauwe bessen (bevroren of vers)

• 1 banaan (Bevroren of vers, wanneer bananen overrijp dreigen te worden snijd ik ze in plakjes en bewaar ik het in een zakje in de vriezer)

• Eetlepel chia zaden

• Theelepel bijenpollen

• Eetlepel kokosrasp of vlokken

• 1 kiwi

• Handje granola

• Eetlepel pindakaas

• Scheutje kokosmelk

Mocht je een echte zoetekauw zijn kan je er nog een eetlepel honing/2 druppels stevia of 3 druppels vanille extract aan toevoegen.

INSTRUCTIES

• Snijd de banaan in plakjes

• Gooi de banaan samen met de blauwe bessen in de blender

• Voeg de chia zaad toe

• Voeg een scheutje kokosmelk toe

• 100 ml water (het moet een beetje een dikke substantie blijven, mocht het te dun worden kan je meer bessen toevoegen)

• Toppings: Kokosrasp, Kiwi, Bijenpollen, Granola, Pindakaas

Smoothie bowl blauwe bes en banaan

Je krijgt hier zeker geen spijt van! Heaven in a bowl 🙂

Smakelijk eten!

Liefs

-Richelle, xx